［Vegan食記］甘樂食堂｜三峽老街用餐的不二之選！純素麻油鮮菇豆腐煲
／2021年7月由葷轉Vegan，往後在外用餐的經驗都會紀錄在Vegan食記中／ 三峽老街外圍的三峽河河堤邊，有著一家以自產豆製品入菜的特色餐廳——甘樂食堂。 甘樂食堂是間 葷素共食 的餐廳，正餐之外，這裡也提供極具特色的午茶茶點及飲品 。 離開三峽老街，沿著河堤大約步行三分鐘後，若看見一間與附近店家風格迥異的餐廳，那就是甘樂食堂了。 甘樂食堂裡裡外外都散發著濃濃的藝 文 氣息，顯見店家在環境設計上的用心。 庭院裡有一個藍染專用的區域，若對藍染有興趣，可以上網報名甘樂的DIY活動，深度體驗三峽的藍染文化。（ 官網介紹頁面 ） 挑高的店內空間，搭配上外牆一整面的透明玻璃，自然灑落的 陽光，營造出純然自在的舒適氛圍。 甘樂食堂原址本是一間百年古厝，團隊在將之改造的同時，也不忘保留傳統的韻味。 門口旁的這個大碗公裡頭，繪製了像是透過魚眼鏡頭觀看下的三峽老街，非常有意思。 店員帶領入座後，會提供菜單閱覽，決定好餐點後須自行前往櫃台點餐結帳。（ 甘樂食堂線上菜單 ） 翻開菜單，首先看到詳細的食材介紹。 甘樂食堂選用自家「 禾乃川國產豆製所 」的 100%台灣非基改大豆 和純天然製作的手工豆腐，加上 日本300多年味噌老店的優良菌種「糀」(kouji) ，融入花蓮羅山有機米裡培養成米麴，製作出味噌、鹽麴、味醂、甘酒，清酒、酒粕等天然釀酵食物。 而這些用心研製的天然釀酵物都可以在這裡的餐點中品嘗到。 主餐定食均一價380元 ，共有六種主食可以選擇，其中一道「 麻油鮮菇豆腐煲 」為純素料理。 定食皆附有三道小菜、一道湯品，以及堅果香飯、手做甜點、甘酒、三峽冷泡茶與水果。 堅果香飯和湯品是可以免費續碗的哦！ 店內販售有一些文創產品，在等待餐點的空檔，不妨起身逛逛。 抬起頭注意到牆上掛著的一幅藏頭對句：「甘之如飴，樂在其中」，心中默默被團隊這樣用心在地深根的熱情給感動。 等了一會兒，餐點終於來了！滿滿一桌看起來真的好豐盛！ 隨餐附上的筷子為稻殼製作的環保筷，用完餐可以帶回家重複使用。 為方便介紹，我為每道小點都依照自己的喜好取了名字，僅供參考（XD）。 餐點上齊後，服務人員會詢問是否要先淋上味噌湯的熱水。 加水後要自己將味噌拌開飲用，第一次遇到這樣的做法，非常新奇呢！ 主餐的麻油鮮菇豆腐煲內有多種菇類，包括猴頭菇、杏鮑菇與香菇。 豆腐的部分有先炸過，吃起來像不...
