［Vegan食記］涓豆腐－新莊佳瑪店｜哇！是松露耶！松露鮮菇嫩豆腐煲

／2021年7月由葷轉Vegan，往後在外用餐的經驗都會紀錄在Vegan食記中／

今天和家人來到涓豆腐用餐。´͈ ᵕ `͈

訂位前我先在網路上查詢了菜單，發現涓豆腐新出了幾個蔬食品項（都是豆腐煲）。

不過不確定是否含蛋奶，後來幸運查到有Vegan部落客分享在涓豆腐用餐的文章，我就放心跟吃了（XDDD）。

今天點的是這道松露鮮菇嫩豆腐煲，是菜單圖片上少數沒有加蛋的豆腐煲。

▼松露鮮菇嫩豆腐煲　328元+10%

主角豆腐本人非常地嫩，吃的時候不禁在心中讚嘆道：果真是「嫩」豆腐啊！

而其他的食材就跟菜單圖片上的一模一樣，不知道是不是因為自己平時有在下廚，總覺得這些配料讓人興奮不太起來啊（XD）。

加了松露的湯頭有著非常特殊的風味，讓本來偏鹹的湯頭變得豐富了一點。

下面是我從涓豆腐網站截下來的菜單～

黑色碗裝著的是為素食者提供的韓式小菜，這點很加分！

毛豆跟牛蒡絲都很好吃！（泡菜太辣吃不完被我外帶回家XD）

每個豆腐煲都會附一碗石鍋飯。

個人覺得豆腐煲的湯汁有點鹹，但蘸飯剛剛好，讓人一口一口停不下來。

最後還有一道甜點，加了柚子醬的黑糖豆花，總覺得豆花有個特殊的味道……但黑糖水加柚子醬很讚，直接昇華了不完美的豆花（XD）。

關於帶回家的泡菜，後來被我拿來跟板豆腐一起做成了泡菜豆腐，好吃好吃。´͈ ᵕ `͈

最後，想比較一下前陣子去過同樣也是賣韓式料理的豆腐村。

豆腐村只有提供一項素食料理：素豆腐煲（清水製作）。

他們的素豆腐煲真的很好吃！

湯頭非常鮮甜，讓人忍不住懷疑這真的用清水就做得出來嗎（XD）？

而且裡面使用的食材都是我非常喜歡的，貴鬆鬆的櫛瓜擺在這豆腐煲裡真是絕配！

豆腐村的豆腐比涓豆腐的嫩豆腐還固態一些，都好吃，看個人喜好。

但豆腐村並未提供素食者專用的小菜，好可惜呀！

而且最難過的是，他們超吸引人的豆腐霜淇淋裡有含奶的成分（有詢問過店員），Vegan要特別注意。

結論：

我覺得豆腐村的豆腐煲比較好吃，但除了豆腐煲跟一兩道小菜以外就沒什麼Vegan可吃的了（不過這鍋加上石鍋飯也能吃得蠻飽）。

涓豆腐的嫩豆腐煲用料上感覺CP值比較低一些，但有為素食者特別準備的小菜，甜點也能快樂享用。

各有利弊啊！QAQ

▼豆腐村 素豆腐煲（清水製作）　329元+10%

－🐧－

📍 涓豆腐－新莊佳瑪店

地址：242新北市新莊區幸福路746號2樓　Google地圖

電話：(02)2990-7288

營業時間：週一至週五 11:00–15:00, 17:00–22:00

              週六週日 11:00–22:00

用餐時間：90分鐘